Pizza al tegamino
Ago27

Pizza al tegamino

Eccomi con un’altra golosissima scoperta per palati goderecci che la mia estate riminese ha saputo regalarmi. La mia prima pizza al tegamino che qui al Tiki Taka è un vero must da non farsi sfuggire. Alta molto oltre l’ordinario, soffice all’inverosimile, leggera e decisamente gustosa proposta con farciture varie (dall’Adriatico, con sardoncini marinati, cipolla, misticanza o radicchio alla Fellini con patate...

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Piadina seppie, rucola, squacquerone e pomodori confit
Ago23

Piadina seppie, rucola, squacquerone e pomodori confit

La piadina classica è una meraviglia e a Rimini è un’imprescindibile istituzione. Quella classica è sempre il top ma la creatività gourmet si fa strada nei tanti templi ad essa dedicata. E se fate un giro a San Giuliano, davanti alla nuova darsena eccone una davvero speciale per un mix di ingredienti insolito che vi assicuro mi ha letteralmente fatto impazzire le papille gustative. Fresca, estiva e leggera, tanto da farla...

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Nidi di rondine romagnoli e passatelli
Ago21

Nidi di rondine romagnoli e passatelli

Prosegue la mia vacanza in Romagna e, nonostante stia cercando di fare un po’ di dieta, la cucina tipica locale continua a tentare il mio palato. Ho appena scoperto un piatto della cucina casalinga locale che dovete assolutamente provare: i nidi di rondine. Per noi milanesi abituati a proposte cosmopolite sono tutt’altro, ma ecco che qui a Rimini un rotolo di pasta fresca con prosciutto, sugo e besciamella cotti al forno,...

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Molluschi al gratin
Ago09

Molluschi al gratin

Canestrelli, capesante, cannolicchi, cozze gratinati divinamente!! Che spettacolo gustarli! E pensare che sono quasi trent’anni che bazzico per Rimini e non c’eravamo mai filati questa pizzeria/ristorante che i locali chiamano “La Balena”. Un locale sui generis, ma che merita di essere visitato per la qualità del pescato e di come viene cucinato. Su tutto impera questo gratin che ho atteso per più di...

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Piadina gourmet – La Regina
Ago09

Piadina gourmet – La Regina

Nel mio agosto riminese sto scoprendo che anche la piada (come più generalmente i romagnoli chiamano la piadina), si sta sempre più evolvendo in tante varianti gourmet. Forse per cavalcare l’onda trendy che la cugina pizza già da un po’ sta vivendo o forse per conquistare palati sempre più sofisticati, ma tant’è. E il risultato non è da sottovalutare. Come quelle proposte da un piccolo antro take away gestito da due...

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